Кекс с клубникой

Ингредиенты на 20 порций:

  • Мука            200 г
  • Сахар          100 г
  • Яйца            3 штуки
  • Шоколад белый       300 г
  • Масло сливочное    200 г
  • Цедра 1 лимона
  • Клубника сушеная  130 г
  • Ванильный сахар    1 пакетик
  • Разрыхлитель         1 чайная ложка


150 г шоколада разломать на маленькие кусочки и растопить со сливочным маслом в кастрюльке на медленном огне.

В это время взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до белой пышной пены. Влить тонкой струйкой растопленный шоколад с маслом, ввести муку с разрыхлителем, довести до однородности.

Оставшийся шоколад поломать руками на небольшие кусочки. Вручную вмешать в тесто сушеную клубнику и шоколада.

Духовку нагреть до 180ºС. Тесто разложить в формы для кексов, не доходя до верха на 1,5-2 см. (Или выложить все тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для выпечки). Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. Остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.